调味料是珍馐美味离不开的东西。
无论是西餐还是中餐烹饪中，有一味调料都不可或缺，它就是花椒。
花椒不仅仅只是一味调料，同时也是一味好药。中医认为，花椒性温、味辛，不仅具有温辛解表、温中散寒、缓解关节疼痛、止痛杀虫、止痒祛腥的作用；
还能缓解消化不良、风寒感冒引起的四肢酸痛、呕吐、腹痛等。
市面上有红花椒、青花椒，有什么区别呢？红花椒重香辣，像辣子鸡、麻婆豆腐、火锅等香辣风味的菜，更适合用红花椒；
青花椒偏麻，像椒麻鱼、椒麻鸡等麻味重的菜肴，用青花椒比较适宜。
春吃芽，助长寿！今天豆苗子用花椒和花椒芽做一道山西有名小吃——棉花油疙瘩，还会教大家自制热敷止痛包，不吃药便能消除疼痛。
油疙瘩如何呈棉花状？这个止痛包如何自制呢？
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主要食材
面粉、花椒芽、花椒粉、熟芝麻
酵母、碱面、鸡蛋
烹调步骤
①饧发
克面粉加入1个鸡蛋、6克酵母粉、3克碱面，用37°的温水搅拌成面糊；
再进行三次饧发，第一次加水和少量盐饧发15分钟，加适量水搅拌第二次饧发1小时，再加水饧发1小时，直到面糊起小泡、拉丝有弹性。
②和面
将花椒芽洗净、切碎倒入面糊里，加入5-6克花椒粉、熟芝麻拌匀。
③油煎
另取一份面糊，加入适量水、油、盐，调制成比上一步骤还要稀的面糊；
将面糊倒入花椒芽里和好，下锅煎制，待花椒芽出油后，将花椒芽捞出。
④制作油疙瘩
筷子卷成面团入锅小火煎制，待底部呈金黄，加入适量水，盖上锅盖焖煎，待锅内无水气声，掀盖出锅即可。
椒盐热敷止痛包花椒和粗盐的比例是1：1。将花椒、粗盐装入纯棉布袋中，表面淋湿，放入微波炉加热4分钟，等到温度适中后，敷于关节等疼痛处。
最终成品??????
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