冷冻其实不等同于杀菌保鲜，怎样才能公道地运
随着生活水平的提高城乡居民家中的家用电器也日渐增多。人们在充分享受生活进步的同时，随之而来的“家电病”却常常人头痛，特别是夏季，一些家用电器使用率高、使用时间长，因此夏季也是一些“家电病”的多发季节。每逢夏季时，人们有必要认识并及时预防这几种夏季常见的“家电病”。
尽人皆知电冰箱通过低温收藏食品，以避免其腐烂变质。但是，冰箱的降温能力是有一定限度的。冰箱冷藏室的温度一般在0~5℃左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都仍然很活跃。
有一种耶氏菌和耶耳赞氏菌在电冰箱的低温环境下不但不受抑制，经低温培养后其致病能力反而明显增强。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。冰箱冷藏室的温度，适于酵母菌与霉菌的生长，而其中的芽枝霉、青霉菌、曲霉菌都能产生菌毒素，这类毒素能使人慢性中毒并有致癌作用。个别冰箱乃至分离出了痢疾杆菌。
耶氏菌引发的最常见的是小肠结肠炎，主要表现是腹痛、腹泻、发热等症状，偶尔能引发肠道外症状，严重的可产生败血症等。耶耳赞氏菌主要症状有腹部剧痛、恶心呕吐、厌油纳差、乏力身困，严重者还会出现畏寒、发热，乃至致使中毒性肠麻痹。
引发细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等；人们在往冰箱中寄存食品经常出现生熟食品的混放现象，以致食品污染或变质，造成食品再污染。而食品腐烂后能放出很多种有害气体，如一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳，硫化氢等有害气体。
据《中国消毒学杂志》报导，南京军区后勤部的部份医务工作者曾做过家用冰箱冷藏室内壁细菌与真菌污染情况调查。调查结果表明，家用电冰箱冷藏室上层细菌总数合格率为14.29％，大肠菌群合格率为73.21％下层细菌总数合格率为0％，大肠菌群合格率为10.71％，上下层真菌污染合格率皆为0％。
怎样才能公道地应用电冰箱
冷冻其实不等同于杀菌消毒；更重要的是人们对冰箱使用方法不正确(或忽视对冰箱进行清洁处理)而极易造成冰箱内的食品变质。
01生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。生熟食品没有分开寄存而使细菌交叉污染也是可能的。
02放人冰箱内的食品之间要有一定空隙，不要紧贴冰箱左、右壁及后壁，以便冷气对流，冰箱内放物不宜过满。
03减少开冰箱门的时间及次数，减少外界热气进入。开门次数频繁，冰箱内的温度反复上升、下落，放在里边的食品就会时温时凉，这是造成冰箱内食品变坏的最主要缘由。
04冰箱门的温度较冰箱里面高，所以寄存食品应放在冰箱里面。
05冰箱清洁要定期，由于目前家用冰箱使用频率太高，所以每周最少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒。首选应选用无毒，不挥发的消毒剂。
06公道选用有效的治理产品，如广东爱锝医药技术研究院研制专用于冰箱的智能缓释型杀菌除味剂——冰箱伴侣，它释放的2氧化氯和超氧阴离子能够散到每一个角落，而且杀菌抑菌消除异味的效力高。它不但无毒，而且还对食品有保鲜的功效。
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