回南天下雨天
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暖湿天气给节菱孢霉菌
营造了适宜的生长环境
它可以使甘蔗长霉
而人吃了霉变的甘蔗
则容易引起中毒
为什么吃了霉变甘蔗会中毒？
新鲜的甘蔗，经过长时间的储存，或储存条件不当，容易产生节菱孢霉菌等微生物，温度和湿度较高的春季，节菱孢霉菌更容易繁殖，并产生3-硝基丙酸，人吃了这种霉变甘蔗则可能引起中毒。
中毒后有什么症状？节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸是一种有毒化学物质，会损伤神经系统、肝、肾和肺部。
中毒会表现为呕吐、头晕、视力障碍、眼球偏侧凝视、阵发性抽搐，手呈鸡爪状，昏迷……
小朋友中毒还容易发展为重症，重症患者甚至可能在1-3日内会死亡
有的患者还会留下神经系统后遗症，影响生活能力
“若吃了甘蔗后出现以上症状，则要立即马上就医，目前尚无特效解毒药。
”那么如何判断甘蔗的好坏呢？看外观?优质的甘蔗茎杆挺直，外皮富有光泽并挂有白霜，无虫蛀，无孔洞。
?劣质或霉变的甘蔗通常表皮失去光泽，小节上可能有虫蛀的痕迹。
果肉?去皮后色白不发红，质地紧密，那就是好甘蔗。
?色泽差，呈灰黑、棕褐色或红色、棕红色，在末端或断面出现絮状或茸毛状的白色物质，纤维中杂有粗细不一的红褐色条纹或青黑色斑点，表示已霉变。
闻?好的甘蔗清甜，无异味。
?变了质的甘蔗气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味。
吃吃到有异味的甘蔗时，不论外观有无改变，都不要食用。
健康提醒购买甘蔗汁时，最好购买新鲜甘蔗现削现榨，随榨随喝。避免饮用由霉变甘蔗榨成的果汁后发生中毒。
健康无小事
吃货们一定注意
霉变甘蔗不要吃
END
素材：广东疾控、佛山市食品药品监督管理局
编辑：ZHFDA团队
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