食品的卫生与安全直接影响到人类的生命和健康，根据国家有关政策，在年以后，逐步在食品行业中以二氧化氯消毒剂取代氯系消毒剂。据了解和推测，在未来的10年内，二氧化氯有可能逐步取代其他的消毒类产品。美国、加拿大、日本等国家，稳定性二氧化氯在各个领域已经广泛使用，并颁布和实施了相应的法律、法规，而且在食品加工的末端消毒和保鲜剂必须使用二氧化氯。此前消毒产品次氯酸钠因无法克服副产物的产生（即残留物的产生），已经面临淘汰，做出口的食品生产厂家已经意识到问题的严重性，凡使用次氯酸钠出口毕竟不合格，会检测出残留，且对农药残留无效。选择二氧化氯成为时代和企业的必然。
二氧化氯消毒剂应用在食品加工行业的功效
二氧化氯具有广谱、高效、快速杀灭微生物的作用。对人和动物无毒、无害，
不污染环境，对高等动物细胞无致癌、致畸、致突变作用，是目前国际推崇的
最理想的食品行业消毒、保鲜剂。
二氧化氯与次氯酸钠的区别：
1、二氧化氯是国际公认的A1级安全、高效、广谱消毒剂。
安全性：不与有机物发生氯代反应，不产生三致物质和其他有毒物质，不会在使用后产生残留或者造成二次污染，低于ppm时，其对人的影响可以忽略，ppm以下对人没有任何影响；
高效性：0.1ppm下即可灭杀所有细菌繁殖体和许多致病菌，50ppm可完全杀灭细菌繁殖体、肝炎病毒、噬菌体和细菌芽孢等；
广谱性：能杀死病毒、细菌、原生生物、藻类、真菌和各种孢子以及孢子形成的菌体，应用范围涉及食品加工、饮用水、污水处理、水产养殖、禽畜养殖、蔬菜种植、烟草育苗、豆芽生产、果蔬保鲜、公共环境卫生、家庭卫生、冰箱消毒、卫浴消毒等等行业和环境。
2、次氯酸钠挥发性小，消毒后多会产生氯仿、二氯乙酸、三氯乙酸等副产物，很多氯化产物可以致突变和致癌性。
3、通过实验，我们可以知道，二氧化氯是一种理想的消毒剂。与次氯酸钠相比较，其优点在于：
(1)有效活性杀菌成分是溶于水中的二氧化氯气体，可通过熏蒸或喷雾对空气和环境进行杀菌消毒；
(2)使用后无残留，不需要用水再冲洗，既安全，又避免了二次污染；
(3)产品稳定，保存期长，易运输；
(4)对人体安全无刺激，对产品无污染；
(5)使用操作简便，易掌握。
下面为大家介绍我们食品加工专用消毒剂的产品使用：
可杀灭肠道致病菌，化脓性球菌和细菌芽孢，并能杀灭活病毒。
肉类、水产品、食用菌、蔬菜、奶制品、食品加工设备、管道、物体表面、空间环境及食品用水的杀菌消毒
将一小袋g粉剂倒入10KG水中（严禁将水倒入粉剂中）搅匀，静置5-15分钟至完全溶解，即得到10KG（浓度为mg/L）的母液，然后将母液按照表中比例加水使用。
