因物质生活的提高，日常进食的食物也上升了一大截，为满足人们的口舌之欲，人们还会想尽办法购买养生品。中老年人更是以保护身体健康为理由，吃各式各样的保健品。
如此真的能不生病远离疾病吗？殊不知，这是典型的养生误区，要着重避免的事。与其花重金购买药物，不如吃身边更接地气的美食，你可能完美地错过了。
今天小编要提示大家：3种食物发芽后营养价值翻倍，只有少部分人知道。
发芽的豆类（特指黄豆、绿豆）：
相信大家都吃过黄豆芽、绿豆芽，它们的由来非常简单，主要是黄豆、绿豆本身进行发芽后的美食，干的豆类中都不含有维生素c，但经过发芽这道程序以后，黄豆和绿豆变成了黄豆芽和绿豆芽，虽然蛋白质和脂肪的含量减少了，但是维生素c的含量却是从无到有。这些有益的营养素得到提高。
发芽的大蒜：
大蒜是近几年一直被争议的食物，有说抗癌、保护心血管、美容护肤等多种功效。虽然研究众多，但没有理论支撑，还需要进一步研究。不过，发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。
最大的影响便是口感，如果大家觉得味道不好，可以用发芽后的大蒜瓣穿起来做成水培，放入适量的水，慢慢的大蒜会长出蒜苗，也是能食用的蔬菜。
发芽的花生：
通过栽培而形成的花生芽，是营养兼得的食物，当然这里指的不是花生时间长了发芽，而是通过选取颗粒饱满的花生，通过浸种、催芽、采收等多个过程，进而培养成花生芽。
同样的它的营养价值很高，不仅富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾等多种营养物质，特别是花生芽的白藜芦醇含量比花生要高倍，在抗氧化上比较出众。
注意发芽的土豆千万不能食用，土豆在春天保存不当容易发芽，进食大量的发芽土豆容易发生中毒,因为土豆发芽后可产生一种毒性较强的生物碱-龙葵素。龙葵素的毒素分布于腐烂的土豆皮下、芽、芽眼等处，而且龙葵素的含量是非常高的。龙葵素对于胃肠道有很强的腐蚀性，还可以麻痹中枢神经系统以及出现溶血，如果不及时治疗会带来生命的危险。
除此之外发芽玉米、发芽红薯、发芽胡萝卜，这些食物在逐渐发芽的过程中不仅营养价值都流失没了，还容易产生毒素，人一旦接触过多，轻则会出现消化不良、腹泻、腹痛、呕吐，重则还容易昏迷，大家要重视起来。如果你不知道哪些食物能吃哪些不能吃，可以在下方留言哦。
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