清洗消毒一直是公共场所卫生管理的重要环节，其效果是否合格直接关系到公众群体的健康状况。卫生监督部门要求各公共场所企业管户在日常经营中，制定严格的清洗消毒制度，并对保洁人员进行定期培训，保证制度的落实及清洗消毒效果。
公共场所公共用品用具常用的消毒方式主要有物理消毒方式和化学消毒方式。
物理消毒方式是指利用物理因素作用于病原微生物将之杀灭或清除的方法，例如常见的煮沸消毒，紫外线灯消毒等。物理消毒方式可适用于餐饮具、布草、空气等的消毒。采用物理消毒需要注意消毒的时间，一般需要15-20分钟，具体操作流程和作用时间需要参照所用设备的使用说明书。
化学消毒方式用化学消毒药物作用于微生物和病原体，使其蛋白质变性，失去正常功能而死亡，目前常用的有含氯消毒剂、氧化消毒剂、碘类消毒剂、醛类消毒剂等，公共场所中常见的消毒剂有酒精、84消毒液、漂白粉、威露士及其他消毒剂厂家生产的成品。化学消毒适用于各种表面、器具、布草、空气、餐饮具等的消毒，但为了避免消毒剂残留对顾客身体造成危害，餐饮具的消毒仍推荐使用物理消毒方式。
采用化学消毒时，使用的消毒剂生产单位必须有省级卫生行政部门发放的卫生许可证，消毒剂必须有卫生部批准的卫生许可批号，包装上标明品名、成分、浓度、配制或使用方法、生产日期、有效期限、生产单位、厂址等。在使用消毒剂消毒的过程中，注意按照产品说明书上标明的使用方法，对消毒剂进行配比，并严格遵守消毒作用时间，以达到消毒效果。
公共用品用具应做到“一客一换一消毒”，遵守“三专”原则，即专用消毒间、专用消毒设施、专人负责。消毒后，操作人员应即时做好清洗消毒记录，并妥善保存以备查考。
需要注意的是，一些场所的保洁人员对清洁剂和消毒剂概念不清晰。清洁剂是指含有表面活性剂，具有去污作用的洗涤剂，用于清洗物品，例如：洗液、皂液、肥皂等，本身并不具备消毒功能。在使用清洁剂对公共用品用具进行清洗后，仍须进行消毒程序，并在消毒完成后将用品用具放入专用保洁设施，保证物品不被二次污染。
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