闷热的夏季
总是令人食欲不振
如何重新唤醒刁钻的味蕾
清凉爽口又下饭的非
凉拌菜莫属了
但是有很多小伙伴可能并不知道凉拌菜也是不少致病微生物滋生的温床如储存食材时不注意细节可能会引发食物中毒下面来看看视频里里面的小强吃了一碟凉拌黄瓜之后都经历了些什么凉菜中隐藏的“风险”凉拌菜与炒菜相比，大多缺乏高温的处理过程，更容易滋生致病微生物，特别是夏天气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。倘若制作过程中，因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。熟食制品（例如卤菜、盐焗菜品、油炸食品）、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，也容易引发食物中毒。一般情况下细菌性食物中毒会造成腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状，但对于年幼、年老和其他免疫力低下的人，严重的甚至会造成死亡。不是所有的菜都适合凉拌除此之外，并不是所有的菜都适合作为凉拌菜的。比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。健康凉菜攻略一般食物在常温储存下，经过约四个小时，细菌即可繁殖到足以致病的数量。所以熟食和凉菜做好后，在室温下存放不得超过2小时，现做的凉拌菜应在2小时内吃完。如果不能及时吃完，也要放在冰箱中冷藏后，但仍不能放置过久，应尽快食用。而在制作过程中也要注意选择新鲜的食材，蔬菜水果冲洗干净，四季豆、豆芽和肉类等一定要煮熟煮透。处理过程中的菜刀、砧板、容器需要生熟分开，及时清洗厨房用具，保持良好的卫生状况，减少致病微生物污染食物的机会。各位吃货们食用凉拌熟食时一定要留个心眼千万不能麻痹大意啦美食有千万道安全才是第一道来源丨桂城食药监局、海南市场监管1克即中毒！很多人爱吃的降暑佳品烧仙草，竟有商家加了这种料！这种“可乐”千万不能喝，误服存在致命风险！很多店能买到，小心金华家长注意！这款玩具已上“黑名单”，爆炸烧伤7人！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
