近一段时间，陆续有市民反映买到“问题土豆”。这些问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。原来市场上出售的部分看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
土豆发黑发芽“翻新”再卖 食用极易中毒
漂白处理发黑长芽土豆
眼下还不到新土豆上市时间，但在山东部分农贸市场却有大量外表光鲜的新土豆上市。这些土豆大多外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。调查发现，这些外表光鲜的土豆竟然是“翻新货”，有的直接用工业漂白剂进行水洗。
调查发现翻新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。而焦亚硫酸钠在工业上可用作漂白剂，对皮肤、黏膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。
专家又说，土豆在长期储存过程中，龙葵碱含量会增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，食用后会中毒，出现腹疼、头晕等症状。老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，极易发生生物碱中毒。
中毒表现先为咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，还有头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难，重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。
专家表示，令人心寒的是，个别商贩为了经济利益，在水洗翻新时加入漂白物质，这会对身体产生直接危害。
翻新土豆加工过程
1、老土豆装入机器，注水运转，铁毛刷滚动刷土豆。
2、经过操作，黑黝黝的土豆鲜亮了很多，一些长芽土豆也变得光滑。
3、最后是装包，将土豆装入塑料袋后，再放里面一把土。
如何辨别真假新土豆
用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉；新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质坚硬，陈土豆水分少，且肉质有胶皮感弹性。
