毒蘑菇又叫做毒蕈（dúxùn），是人或动物食用后产生中毒反应的一类大型真菌。我国约有种毒蘑菇，常见的可致人死亡的至少有10种。毒蘑菇的毒性非常强，所含毒素也非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能彻底消除毒素。
毒蘑菇中毒后，潜伏期多数在0.5~6h，临床以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，严重的甚至可以导致死亡。
1几种剧毒蘑菇
1.1致命白毒伞(致命鹅膏)菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。菌盖直径4~7cm，白色，但中部奶油色。菌肉白色。菌褶白色至近白色，较密。菌柄长7~9cm，粗0.5~lcm，近圆柱形或略向上收细，白至近白色，基部膨大，近球形。菌环生于菌柄顶部或近顶部，薄，膜质，白色。菌托薄，膜质，内外表面白色。
致命白毒伞
1.2烟色鹅膏（褐烟色鹅膏菌）担子果小型至中等。菌盖直径3~6cm，幼时钟形至半球形，成熟时扁平，深灰色、鼻烟褐色、暗褐色至近黑色，中部色较深，具深色纤丝状隐花纹或斑纹，光滑或偶有白色破布状菌幕残片；边缘平滑无沟纹，一般无菌环残片。菌肉白色，较薄。菌褶离生，白色，较密，短菌褶近菌柄端渐变狭。菌柄长8~13cm，直径0.5~2cm，近圆柱形或向上稍变细，白色至浅灰色，常被浅褐色细小鳞片；基部近球形，直径1~3cm。菌环顶生至近顶生，灰色，膜质。菌柄基部菌幕残余(菌托)浅杯状，游离托檐高达3~8mm，厚0.5~2mm，外表面白色至污白色，内表面白色。
烟色鹅膏1.3簇生沿丝伞(簇生黄韧伞)菌体一般小，全体黄色。菌盖直径3~5cm，顶部锈褐至红褐色，初期半球形，开伞后近平展，光滑，硫磺色或玉米黄色。菌褶密，不等长，直生至弯生，青褐色。菌柄长3~12cm，粗0.4~lcm，黄色而下部褐黄色，纤维质，表面有纤毛，实心至松软。菌环常呈蛛网状，生柄的上部。
簇生沿丝伞1.4粘盖包脚菇菌盖宽4.5~12cm，平展脐凸形，肉质，浅灰微带粉红色，中央部分灰色，勃或微乳，上被棉絮状绒毛，有云母光泽，边缘整齐至撕裂，有弱条纹。菌肉白色，近柄处厚5mm，边缘处几消失，无味道，无气味。菌褶粉红色至玫瑰红色，盖缘处每厘米7~15片，稀、不等长，离生，褶缘微锯齿状，粗糙有颗粒状物。菌柄长5.5~8cm，近柄顶部粗4~8mm，中生，圆柱形，上被白色短绒毛，有弱条纹，向下渐粗，基部膨大成球状，脆骨质，实心。菌托苞状或杯状，膜质，白带灰色，地面生，不脱落。
粘盖包脚菇2毒蘑菇鉴别方法
有毒蘑菇的菌柄部比较大，呈圆球状，而无毒蘑菇则上下大小一致；有毒蘑菇一般在菌柄的中间部位会长有一个小节抱，而无毒蘑菇则不会有。所以如果见到有上述两种特征的野蘑菇一定不要采摘食用，否则极易会造成中毒事件的发生。
野生毒蘑菇不仅种类繁多，而且含有的毒素也各不相同，民间传统的动物试验、形态比较等方法是非常难检测到的，就算是专业的化学分析测检也不容易做到。
3毒蘑菇中毒类型
毒蘑菇中毒的类型有不同的划分方法，这里可按中毒的症状分为以下6个类型。
3.1胃肠炎型这是最常见的中毒类型。中毒潜伏期较短，一般多在食后10min~6h发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力。一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。
3.2神经精神型引起这类型反应的毒素有多种，有些毒素可引起类似吸毒的致幻作用。从中毒症状可以分为神经兴奋，神经抑制、精神错乱，以及各种幻觉反应。
3.3溶血型含这类毒素的毒蘑菇中毒潜伏期比较长，一般在食后6~12h发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦燥不安等病症外，可在1~2天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疽、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。严重者脉弱、抽搐、幻觉及嗜睡，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡。
3.4肝脏损害型这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型，白毒伞中毒就属于这一类型。毒伞肽直接作用于肝脏细胞核，使细胞迅速坏死，这是导致中毒者死亡的重要原因之一。
3.5呼吸与循环衰竭型这类毒蘑菇中毒主要引起呼吸与循环衰竭病症。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大，但无昏迷，无副交感神经兴奋样症状，也无黄疽、肝大，肝功能检查一般正常。
3.6光过敏性皮炎型其毒素为光过敏性物质卟琳类。当毒素经过消化道被吸收，进入体内后可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后1~2天发病。另外，有的病人还出现轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道病症。
4毒蘑菇中毒的一般处理方法
当误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。治疗中毒病人时应首先考虑帮助病人排除体内毒物，防止毒素继续吸收而加重病情。中毒初期进行排毒对各中毒类型都是必要和有效的。
4.1催吐可使用物理催吐或药物催吐。如先让病人服用大量温盐水，可用4%温盐水~ml或1%硫酸镁ml，5~10ml一次，然后可用筷子或指甲不长的手指(最好用布包着指头)(安全的物件)刺激咽部，促使呕吐;或者在医护人员的指导下，用硫酸铜，吐根糖浆，注射盐酸阿朴吗啡等药用催吐。注意孕妇慎用催吐。
4.2洗胃严重呕吐者不必洗胃，如呕吐次数不多时则不应放弃洗胃。洗胃越早越好，一般在摄人毒物4~6h内洗胃效果最好。洗胃一般采用微温开水和生理盐水。也可以用高锰酸钾液(1:0~)，洗胃后可灌人活性炭为吸附剂，用法是取30~50g放人ml温开水中调拌成混悬，分多次口服或胃管注人胃内，或用蛋清等以吸附毒物。
4.3导泻为清除肠道停留的毒物，可用10%硫酸镁口服，进行导泻，但有中枢神经系统、呼吸、心脏抑制的患者或肾功能不良者不宜用硫酸镁。使用硫酸镁可形成高镁血症，引起镁中毒。通常以硫酸钠导泻为好。还可以使用甘露醇或山露醇作为导泻剂，特别是灌人活性碳后，更能增加未吸收毒物的排出效果。
4.4灌肠对未发生腹泻的患者可用盐水或肥皂水高位灌肠。每次~ml，连续2~3次。
4.5输液和利尿早期可采用大量输液，以使毒素从尿中大量排出。输液可用10%葡萄糖、生理盐水等，同时应用静脉注射利尿剂，一般用速尿20~40mg或20%甘露醇ml静注，必要时可多次重复注射。但要注意进人的液体平衡，还要注意水、电解质平衡和对低钾病人补充氯化钾。
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