在Sawtelle开拉面店需要勇气和底气。
蘸面有Tsujita，拉面有Tatsu，
深更半夜都有人排队。
红虎和天天有悄悄歇业之后，
没想到还有人迎难而上，
卖起了和Tsujita同门的蘸面。
我有一年基本上隔天就要吃一次Tsujita，
但来MenyaMusashi（麺屋武藏），
真是洗心革面不带一点偏见。
对比是难免的，
有参照系才分得出好坏啊。
-二天一流蘸面-
（NitenIchiryuTsukemen）
蘸面一定是粗面，和Tsujita不同的是，
武藏用的是扁平的宽面。
和汤汁的接触面积更大，
挂汁更多，每一口都滋味充足。
面条Q弹有嚼劲，
脑中简直出现了《中华小当家》里的特效。
在清汤和浓汤之间，
我毫不犹豫地选择了后者。
豚骨加海鲜熬的汤头，
散发着热腾腾的油脂香。
拉面就是充满烟火气的食物啊。
快看挂在面条上的汤汁
吃下去呢，有点失望。
汤的咸鲜会在蘸面上打个折扣，
所以蘸面的汤头口味都比较重。
武藏的汤稠得仿佛搅不开，
咸得仿佛迎面一记闷棍。齁住了！
看来下次应该点清汤。
肥瘦相间的大块叉烧。
脂肪可以中和瘦肉干柴的口感，
爱吃拉面的人一定懂得脂肪的美。
瑕不掩瑜，武藏的叉烧肉还蛮可圈可点的。
好的叉烧要处理好猪肉味，
还要入口即化。
这两点武藏都做到了。
鲜亮的颜色都是酱油的功劳，
几溜肥肉恰到好处，极其软嫩入味，
一口气吃掉一块也不会腻。
真的是好吃又用心的叉烧肉。
（爱吃叉烧的女孩会变成猪吗？）
-二天一流拉面-
（NitenIchiryuRamen）
豪华的浇头和蘸面一样：
两块猪排，两块叉烧，一个溏心蛋
拉面的汤头也是往重口浓稠那边靠的，
非常本质。
虽然炸猪排的面衣被泡软了，
但是点豪华拉面
就是为了这种丰盛的感觉啊。
吃腻了叉烧可以吃猪排，
吃腻了猪排可以吃溏心蛋。
挑挑拣拣，好像选妃……
比起好吃，更多是满足感。
-蔬菜拉面-
（MusashiVegeRamen）
请不要问我为什么来这里要点素食拉面……
非常惊喜的一碗面。
模样和味道都清新可人，
在重油重盐的菜单上，实乃一股清流。
整碗面充满了蔬菜的香气，
生豆苗堪称点睛之笔。
右上角粉色的一团是蘑菇泥。
蘑菇天然带有肉味，加上味增，
竟然有松露的味道。
总之是一个香气馥郁的球，
和清淡的汤很相宜。
很意外！明明是推崇豪放叉烧的店家，
竟然用蔬菜拉面将我收买。
-咖喱猪排饭叉烧饭-
（PorkKatsuCurryDon）
（MusashiDon）
米粒很饱满，咖喱很香浓，
拌在一起，每一口都超级满足。
而叉烧还是动我心弦的叉烧。
虽然浇头和面的完全一样，
但是米饭和拉面带来的快乐完全不同。
出彩的地方真的很出彩，面条弹牙，
叉烧吸足卤汁超好吃，
蔬菜拉面也的确惊喜了一把，
连咖喱饭都让我念念不忘。
只是，蘸面的汤头实在不用那么咸……
新店难免需要时间和食客磨合。
武藏在日本开了八家分店，潜力是不缺的。
过一段时间还会光顾。
到时候我吃一碗蘸面还需要喝三杯水吗？
（画外音：无独有偶，
小溪也在开业之际，试吃了这家店。
不知是不是刚开业口味还属于调试阶段，
小溪觉得蘸面的汤底不会那么咸，
肉汤浓郁却不腻口，
叉烧特别香糯，入口即化，
但是弹性和胶质却恰到好处的存在着。
小溪给出了80分的好评。）
不知作为吃货的你们，
对这家新店有什么看法呢？
麺屋武藏MenyaMusashi
??地址
SawtelleBlvd,
LosAngeles,CA
??电话
（）-
?营业时间
周一到周五11:30am-3pm
5:30pm-10pm
周六休息周日11:30am-10pm
??人均
15-20
??停车
街趴/Valet
撰文
yoyogi
摄影
胃玛丽
编辑
欧巴
后期
Becool
买家具，就来慕思。
▼
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
