今天是夏天的第一个节气，立夏
立夏不仅有特色美食、传统习俗
更有大来宾——王洁实
让小丫秒变“小粉丝”
今日立夏，要进厨房小二百科时间：
夏季五行为火，对应的颜色为红色。所以传统习俗君臣在立夏这天一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。
夏季到来，应多吃时令蔬菜及赤色或苦味食物，以养心安神。除此之外，在早晚餐时喝粥和汤类对身体也大有好处，既能生津止渴，清凉解暑，还可健脾祛湿，补养身体。
今天，小丫依古代传统，穿上火红色的裙子
早早来到厨房独自忙活起来
看这摆放整齐新鲜诱人的时蔬
真是为了迎接立夏做了充分的准备呀
要知道小丫可是选用了11种夏季时令蔬菜和少许牛肉馅搭配一起，再用去年的荷叶将菜包起来，最后完成这道立夏炒时蔬。
首先将豌豆、蚕豆、春笋、茭白进行简单的处理后焯水
焯水加少许盐可以让青菜颜色更鲜亮，注意焯蔬菜一定不能盖盖哦
然后剩下各种蔬菜切好备用
切青蒜的时候先拍一下然后侧切更易入味
一切准备就绪，锅中少许油将牛肉馅煸炒出香味，大火倒入全部蔬菜一起翻炒，点些料酒、酱油、盐、糖。这道菜就做好了！这道菜的做法是不是超简单？饭小二想了想，要说这道菜的“玄妙之处”，应该就在于新鲜时蔬本身和荷叶附和在一起夏日阳光、健康的味道吧！
除了这充满夏日气息的炒时蔬，小丫还特意准备了乌米饭，乌米饭可是立夏必吃的传统美食哦！不仅口感清香，还有明目乌发、健脾益肾的功效。
当粉丝遇见偶像其实今天小丫精心准备的立夏炒时蔬和乌米饭
不仅仅是为了迎接夏天的到来
还为了迎接自己的偶像王洁实！
所以要问这立夏炒时蔬的味道如何
那王洁实老师最后评判权
当王洁实品尝“粉丝小丫”的立夏礼物后，他是这样评价的：“没见到你做菜之前，我总认为我是做菜最好的，见到你做菜之后，还真不敢再这么说了，无论如何我都想不到如何将这么多种食材炒在一起。”
此话一出，粉丝小丫兴奋得手舞足蹈！饭小二说小丫是粉丝，那可不是说着玩儿！小丫和王洁实老师一见面就开始边聊边唱，从上学路上必唱的《校园的早晨》到最喜欢的《乡间的小路》和浪漫的《红河谷》……一首接一首，以此可见，小丫绝对是铁粉，%的认证！
偶像、粉丝共“唱”酸菜鱼尝了粉丝小丫做的立夏炒时蔬
王洁实老师也准备露一手
今天小丫可是有福了！
不仅和偶像面对面同唱一首歌
还能吃到偶像亲手做的酸菜鱼！
忆九十年代初期时，王洁实老师可是在北京开过正宗的酸菜鱼餐厅，所以这道菜绝对地道！只见王老师做起来每一步都十分利落，一边唱着歌一边切着酸菜、葱、姜、蒜和泡椒。一曲完毕立刻拿起鲈鱼准备片鱼片，唱歌做饭样样都不落。在此王老师还贴心的教给大家一个片鱼片小秘籍：给鱼肉剔骨时将刀向两边交替斜着贴住鱼骨往前推会更加省力，同时片鱼片时要注意薄厚，太薄易散太厚影响口感。
片好的鱼片用少许盐、淀粉、料酒腌制，开火素油煸香葱、姜、蒜和泡椒，随后放入酸菜翻炒片刻加入开水，水开后先将鱼骨下锅，要煮多久？歌唱家王老师告诉您：最多两首歌的时间！果然，专业人士和咱们的计时方式都不一样呢！待鱼头煮熟后可以将锅里的“干货“盛出，再将鱼片下入汤内，此时就不要唱歌啦，等鱼片变白就可以盛出！
最后汤中加入盐、鸡精、胡椒粉、少许花椒粉，最后倒在汤盆中此时鱼片还会有一个二次烫熟，所以第一次不要把鱼煮老了哦。最后蒜片煎至金黄淋在酸菜鱼上，开吃！
听着偶像唱着歌
尝着偶像做得饭
您要问这酸菜鱼味道怎么样
让粉丝小丫告诉您
一个字：美！
吃着聊着
歌唱家王洁实老师提议为这酸菜鱼编首歌
小丫负责“rap”部分
听了这首即兴创作的《酸菜鱼》后
饭小二只能跪着继续吃这酸菜鱼了！
太有才！太好听！太好吃啦！！！！！！
俗话说得好，精彩节目不容错过
饭团们，粉丝们
今晚18:30CCTV2《回家吃饭》
听王洁实老师和粉丝小丫一起唱起来
学两位“王大厨”一起做起来！
当然，立夏这一天除了看《回家吃饭》
还有这些传统习俗可以做哦
立夏｜习俗旧俗立夏日又称“立夏节”，到了明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、斗蛋、烹新茶等庆祝仪式。
秤人古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重；孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。
斗蛋立夏中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。
蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。
忌坐门槛立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。所以立夏日，孩童忌坐石阶，如坐了则要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(门槛)，谓这天坐地栿将招来夏天脚骨酸痛，如坐了一道就须再坐上六道地栿合成七数，方可解魇。
立夏｜菜谱立夏炒时蔬
材料：牛肉馅豌豆蚕豆水萝卜春笋茭白莴笋黄瓜盖菜蒜苗空心菜豆苗荷叶姜料酒酱油盐糖芝麻油油
做法：
1.将豌豆、蚕豆剥好，春笋、茭白切片，开水加少许盐焯一下；
2.莴笋、黄瓜切片，用手将盖菜叶子撕开，盖菜梗切块儿，空心菜切段，蒜苗用刀拍散蒜头后片着切，水萝卜用刀拍散，豆苗直接待用；
3.锅中少油下入牛肉馅和姜片炒熟，淋少许芝麻油；
4.开大火下入所有备好的蔬菜，翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖，最后下入蔬菜叶子；
5.所有菜炒软即可出锅；
6.用荷叶将菜包裹起来，用牙签封口即可。
酸菜鱼
材料：鲈鱼酸菜泡椒葱姜蒜料酒淀粉胡椒粉鸡精盐素油
做法：
1.葱姜切丝，泡椒切开、酸菜切成段儿备用；
2.将鲈鱼剔骨切片，剔骨时从鱼尾下刀，刀斜着贴住鱼骨往前推；
3.将剔下的鲈鱼肉片成鱼片，注意薄厚适中；
4.在鱼片中加入2勺料酒、淀粉、少许盐进行腌制；
5.素油入锅，加入葱、姜、蒜和泡椒爆香，加酸菜煸炒后加热水煮开；
6.在煮开的汤中加入整条鱼骨，煮约5-6分钟；
7.将汤中的料全部盛出，而后在纯汤中下入鱼片，鱼片只需变白即可盛出；
8.在汤中加入花椒粉、盐、鸡精调味；
9.将热汤淋在盛出的鱼肉上；
10.最后热油将蒜末煸至金黄，淋在酸菜鱼上即可。
乌米饭
材料：乌叶糯米白糖
做法：
1.将乌叶挑拣去老枝洗净放入料理机；
2.加入适量水打成汁；
3.糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米中浸泡一晚；
4.糯米变色后，放入锅中无需太多水，加少许白糖，蒸熟即可。
立
夏
古
韵
《立夏》左河水 南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫。
时病时虫人撒药，忽寒忽热药搪人。
《立夏》陆游
赤帜插城扉，东君整驾归。
泥新巢燕闹，花尽蜜蜂稀。
槐柳阴初密，帘栊暑尚微。
日斜汤沐罢，熟练试单衣。
《立夏前二日作》陆游
晨起披衣出草堂，轩窗已自喜微凉。
余春只有二三日，烂醉恨无千百场。
芳草自随征路远，游丝不及客愁长。
残红一片无寻处，分付年华与蜜房。
《山中立夏用坐客韵》文天祥
归来泉石国，日月共溪翁。
夏气重渊底，春光万象中。
穷吟到云黑，淡饮胜裙红。
一阵弦声好，人间解愠风。
立夏诗画/（近）吴藕汀
多年不见小黄鱼，寄客何来樱笋厨。
立夏将离春去也，几枝蕙草正芳舒
今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！
