明天就是二月二龙抬头，家里的芥菜准备了吗？小时候不知道龙抬头是什么意思，只知道这天都会吃上一碗绿油油的饭，里面有芥菜/虾米/五花肉，他们说这碗饭叫芥菜饭。一般的家庭平时基本上不会做芥菜饭，也只有这一天家家户户都会飘出芥菜饭的香味。
你在百度百科的时候会发现芥菜饭被定义为温州的传统地方小吃，二月二在温州没有吃芥菜饭这一天好像就不完整。而做一碗芥菜饭芥菜是最重要的材料。芥菜在北方不多见，但是在温州却是一种普通的不能再普通的菜，它不仅能做芥菜饭还可以清炒、腌制、煮汤……，这个季节正是吃芥菜的时候。
按节气来说现在已经是春天了，可温州却还沉浸在连绵的阴雨天，丝毫没有感受到春的气息。可是常逛菜市场的人告诉我们：这时候除了芥菜还能吃到很多时令菜，春天早就悄悄地到来了。
嗯，是春天的味道
没错了！！！
很久没有逛菜市场，对于蔬菜的印象一直停留在几块钱就可以买一堆的状态，这个蚕豆豌豆芦笋芥菜豆苗水灵灵的，让人不自觉地买，可付钱的时发现做一盘豌豆需要花20元，蔬菜居然比肉贵，顿时感觉吃不起蔬菜了。
怪不得小兔说，现在阳台种菜的都是大户人家，种点大杆葱/香菜/小青菜/黄瓜/番茄简直人生达到了巅峰。如果你家阳台种了香椿的话，恭喜你年第一季度实现了“香椿财务自由”，香椿刚上市的时候，卖到了多一斤的价格，有这么好吃吗？
香椿
香椿在我们这边吃的人不多，菜市场也基本上都没有卖，问了好几个摊位都没有找到，最后是在大润发买到的。不要问我为什么一定要买到香椿，就是想要尝尝“贵”的味道。其实香椿在我们这里也没有那么贵，9.4元/g还能接受的价格。
香椿的品种很多，但是根据初出芽苞和子叶颜色的不同，基本是可分为紫香椿和绿香椿。这次我们买到的是紫香椿，特点就是芽孢紫褐色初出幼芽紫红色，有光泽香味浓含油脂较多。
香椿炒蛋｜★★
原谅我们不懂香椿的好
也有可能我们的厨艺一般
喜欢吃香椿的大神，告诉我
香椿优秀在哪里
炒之前将香椿放入少许盐
泡5分钟，然后焯水，切碎
（香椿中含亚硝酸盐很多，所以要焯水）
接着在碗里打入鸡蛋
加入少许的盐、糖、香椿搅拌均匀
油锅烧热，倒入鸡蛋液
炒至鸡蛋熟而入味就可以出锅
芦笋
在摊位前挑挑选选时，突然瞄到了芦笋，春天怎么可能要错过芦笋呢！！！中国人吃芦笋也就多年，起源于欧洲地中海沿岸及小亚细亚一带。
因为不知道如何挑选新鲜的芦笋，不少人错过了这道菜。其实记住这3点就好。
1.挑选笔直粗壮色泽浓绿的，笋尖鳞片要稍紧密。
2.选择时掐一掐芦笋根部，能掐出水来说明很嫩。
3.买回来后避免阳光照射，可放入冰箱保鲜。
芦笋炒口蘑｜★★★★
烧菜的时候，远远地就闻到
治愈的香味，顿时感到肚子饿了
这是我们第一盘光盘的
首先要用刮皮刀去皮
然后斜刀切断
口蘑、五花肉洗净切片备用
锅烧热放入五花肉
等五花肉出油的时候放入蒜末
蒜末微微泛黄后加入口蘑
在锅中翻炒，然后加黑胡椒和盐
等口蘑吐的水被收的差不多时
加入黄油，下芦笋炒
最后尝一下咸淡是否适中
豆苗
9点多的菜场没有那么忙碌，我们拉着卖蔬菜的阿姨聊了很久，手里已经提着各种时令菜了还不死心的问：“阿姨，您这里还有什么这个季节必吃的呀？”，阿姨随手一指，豆苗木。
豆苗俗称豌豆苗，细细长长的，嫩叶在苗茎顶段，吃火锅的时候也经常能看到。由于它可以家庭无土栽培，总感觉爱吃豆苗的小伙伴已经在家里种上了。
清炒豆苗｜★★★豆苗给人的感觉就是豆芽的升级版
感觉爱的人会很爱
不爱的人应该连筷子都不会动一下
豆苗洗净，沥干
然后放入已经用五花肉热过的锅中
翻炒+加盐+装盘
就是这么简单明了
芥菜
平时看到的都是家里已经洗好切好的芥菜，当看到菜原生态的芥菜时很怀疑的问了好几次，这是做芥菜饭的芥菜吗？不像，比我想象中的体积大，还有我记得芥菜有叶子的，为什么这个芥菜没有叶子，原来这个是芥菜的底部。
芥菜高可达cm，做芥菜饭用的是上半部分的，而下半部分我们喜欢清蒸或者水煮，然后配上酱油。
①水煮芥菜｜★★★吃惯了大鱼大肉，感觉水煮的芥菜
味道很小清新，没有多余的风味
蘸上酱油，简单干净又带点微苦
芥菜洗净，切块
切的时候可以切的大块点
这样吃的时候感觉比较爽
水煮沸，放入芥菜
煮至芥菜变成透明
就可以捞出摆盘，食用
②芥菜饭｜★★★★★
每一年我们会请不同的人
来教我们做芥菜饭
你最喜欢谁的食谱呢？
某C版的芥菜饭
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吃过军团
孤独的吃货版芥菜饭点击进入时光机
搜罗众小编版芥菜饭
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在菜市场里我们总喜欢
夸夸这个，嫌弃嫌弃那个
然后挑几样自己爱吃的，来尝一尝
今年第一口春的味道
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只要你敢来还有￥现金红包拿！！！
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