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这些果蔬不能带皮吃,否则会中毒真相来了

果蔬富含营养美味可口但由于很多果蔬皮和果肉难以分离很多人的选择往往是:不削皮,直接吃!但近日网络上流传着这样的说法:“果蔬皮不能吃,否则会中毒”这种说法真的靠谱吗?难道再也不能吃“皮”了?今天一起来谈谈吃吃喝喝那点事食用荸荠皮会中毒?坊间流传“荸荠生长在泥中,内外部会沾染细菌等微生物和寄生虫,必须要去皮才能食用”的说法,真的靠谱吗?那是相当不靠谱!首先,荸荠皮中本身含有一定量的膳食纤维和一些植物抗氧化物质,可以起到有益的作用。此外,植物寄生虫并没有那么可怕,即便荸荠中含有寄生虫(植物),那它也不会寄生在人体中。

再来说说,关于水体(泥巴)中的微生物等有害物质,这个问题并不是单纯存在于荸荠中,其他果蔬中也不例外。

所以,只要科学完全清洗,食用荸荠皮并不存在中毒的问题。

当然,考虑到荸荠皮的口感并不太佳,可以根据自我需要选择是否去皮食用。

土豆皮不能吃,不然会中毒?土豆一直是“中毒食品”的代表食物,谈到中毒根源就是“土豆皮”,主要原因是土豆中的“龙葵碱”。

这要从糖苷生物碱说起,又叫配糖生物碱,它是茄科植物中的一种常见毒素,在土豆中最常见的糖苷生物碱就是“龙葵素”,达到一定剂量可以导致中毒。

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来源:人民日报、科普中国

责任编辑郑两兴

厦门晚报健康周报

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