预防食物中毒要注意以下事项：
1洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。2选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。3烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。4正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。5冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。6妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。7不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。8在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。9腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的菜，最好马上就吃。10食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透，生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。11不吃腐败发霉的食物。12尽量不吃鱼胆。
