氢氰酸以氰甙的形式存在于农作物的幼苗中，如玉米苗、高粱苗（特别是二茬苗）。家畜采食后，在胃肠道酶的作用下，经水解释放出氢氰酸。氢氰酸内所含的氰离子能与体内多种酶结合，特别是能与细胞色素氧化酶相结合，使氧化酶失去氧化还原的能力，阻碍组织内呼吸的进行，组织细胞不能利用血液中的氧，引起窒息而出现一系列中毒症状。此外，氢氰酸还可麻痹呼吸和血管运动中枢，因而能导致家畜迅速死亡。
采食后迅速发病，呈现呼吸困难、流涎、吐沫、全身痉挛，有时出现腹痛、臌气和下痢，眼结膜潮红，心跳急速，呼出气带有苦杏仁味，最后因心脏和呼吸麻痹而死亡。
本病发展迅速，死亡较快，故须及早抢救。
⒈立即静注0.5-1%亚硝酸钠液1毫升/千克，使部分血红蛋白变为高铁血红蛋白，并随即静注5-10%硫酸钠2毫升/千克，使其与氰化高铁血红蛋白作用，成为无毒的硫氰酸盐，并致活细胞色素酶。
⒉也可用0.5%亚硝酸戊酯静注，剂量同亚硝酸钠。
⒊内服氧化解毒剂如高锰酸钾等，并结合强心、兴奋、穿刺放气等对症治疗。
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