“7人死亡、2医院急救。”这是日前黑龙江鸡西市一居民家食用了放置冰箱一年的食物后中毒的后果！（来自央视新闻和人民日报）
中毒原因：黄曲霉素严重超标。
专家反复提醒，黄曲霉素为剧毒，其毒性远超氰化钾等任何一种剧毒，只需服用极少量就可以导致人体中毒。
黄曲霉素很容易在大米、玉米、面粉、花生、大豆等食材中生长，家庭所用的冰箱、碗筷、砧板等是黄曲霉素喜欢出现的地方。
所以，我们必须改变一些不良的生活习惯和生活方式。
一、不要大量囤积食品。所买的食品一定要放在干净、干燥的地方，尽量在短时间内吃完。
二、不要太过依赖冰箱。冰箱其实也是“藏污纳垢”的地方，有些细菌很容易在里面生长，食品不能在冰箱长期存放。保鲜不要超过一周，冷冻不要超过一个月。
三、不要食用霉烂食物。蔬菜、水果等，只要有发霉变质现象，就不要食用。吃剩的绿色蔬菜，超过4个小时就会繁殖大量细菌，不要食用，肉类也应在二、三天吃完。
四、不要忽视餐具卫生。砧板、碗筷等餐具尽量生熟分开，经常消毒，适时更换。
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