随着近期气温上升，大红樱桃“抢鲜”上市。记者在水果批发市场发现，提前上市的樱桃产地多为大连、烟台，少数本地的大棚樱桃开始贩售。
市场上，樱桃每斤的售价在17元左右；超市里，樱桃每斤的售价在30元至40元之间。樱桃营养丰富、味道可口，备受市民欢迎。对此，专家表示,樱桃好吃但也不能没讲究地吃。
小小樱桃营养多
山东农业大学专家介绍，作为“初夏第一果”，樱桃含有丰富的维生素和微量元素，尤其含铁量比较高，食用对身体有益。
樱桃自古就有“美容果”之称，中医认为，它能“滋润皮肤”，“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽，这主要是因为樱桃含铁量极其丰富。
有数据显示，樱桃每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
但是，樱桃中的铁属于植物性铁，人体吸收率仅有8%左右，所以靠吃樱桃补血没有吃动物性食物补铁效果好。
吃樱桃要吐樱桃核
不小心吃了几个樱桃核，会中毒吗？对此，山东农业大学专家介绍，市民误吞一两个樱桃核，不用过于纠结，但坚决不推荐生吃樱桃核。
据介绍，樱桃核里含有氰苷成分，氰苷本身无毒，但是当植物细胞结构被破坏时，植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸，可引起急性中毒。
“一般情况下，胃酸很难分解樱桃核，不会导致中毒，少量食用对身体无影响，但市民应尽量避免食用。”山东农业大学专家表示。
一般情况下，每克樱桃核仁中的氰苷，折算为氢氰酸后大约只有几十微克，而氢氰酸导致人中毒的剂量，约为每公斤体重摄取微克左右。理论上说，一个体重60千克的成人吃下2.4千克的樱桃核仁，才会出现中毒症状。
吃樱桃前可用淡盐水浸泡
几年前，“樱桃中有虫”的帖子在网上热传，引起一些市民的恐慌。那么，这些小虫子是怎么来的？对身体是否有害呢？
专家表示，这种小虫子是果蝇幼虫，虫子本身无毒，也不会寄生在人体内损害健康。
在樱桃的幼果期间，防虫时机没有把握好，就容易导致樱桃生虫。
在吃樱桃之前，用淡盐水浸泡清洗一会即可，不影响食用。
另外，用淘米水等泡洗水果，可以起到降解农药残留的作用。
专家建议，市民买樱桃时，应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的果实。如果当天吃不完，最好在零下1℃的条件下冷藏。
此外，市民需要注意的是，“樱桃属火,性大热而发湿”，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别是小儿，过多食用樱桃易引发肺结核、慢性支气管炎与支气管扩张等病。
此外，空腹时最好别吃樱桃，胃酸与樱桃中的果胶质和可溶性物质相结合，会生成难于溶解的沉淀物，引起消化不良或腹泻等。
来源：泰安日报
记者：徐文莉
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