夏季绝大多数人都爱吃的凉皮，竟然成了要人命的“大杀器”，年7月，河南两女子就因此一死一重症。
本以为是商贩违规在凉皮里添加了什么物质，可调查结果却让所有人震惊，这两名女子是中毒，而这毒源更是跟我们每个人息息相关。
这些年来，因为同样的情况而失去生命的人已经不在少数，只要病发，几乎就等同于宣布死亡，因为这个毒它没有解药。
这个毒到底是什么？它是如何隐藏在了我们的身边？我们又该如何预防？
0.克的致命威胁1毫克听起来并不觉得有多少，可如果换算成克，它仅仅只有0.克，如此微小的剂量就足以让一个成年人失去生命。
事情回顾到年7月，当时和现在一样正处于炎热的夏季，河南的小兰（化名）和其舅妈在7月日买了一份凉皮。
吃的时候两人就感觉味道有些不对劲，最初本来是怀疑这份凉皮因为天太热，商家放的时间有点长导致变质。
但两人并没有提出这个情况，反而心存侥幸的选择吃光凉皮，并且日常生活里，一些食物放的时间有点长，虽然有些味道但吃了也没有什么问题，最多就是闹个肚子。
可这一次，小兰和舅妈两人没有那么幸运，吃完以后当天他们没有任何反应，可到了第二天，小兰的舅妈率先出现了症状。
紧急送医以后，小兰在当天晚上也紧随其后出现身体不舒服，随后和舅妈一同被送往抢救，小兰在重症监护室抢救的时候，其舅妈已经去世。
经过医生的治疗，他们发现小兰和舅妈的血液里都有一个共同点，那就是米酵菌酸的含量很高，包括在小兰舅妈的尿液里也检测出了米酵菌酸的成分。
事情水落石出，两人均属于米酵菌酸中毒，许多人对于这个学名十分陌生，如果拿以往因它而死亡的案例来说，你就能搞清楚米酵酸菌到底藏在了哪里！
可怕的米酵酸菌在今年的月份，台湾省台北市就有一家名为“宝林茶室”的素食餐厅出现了多人用餐后，身体出现不适。
这些人在前往送医治疗后造成4人死亡，他们的共同点也是体内含有有毒物质“米酵酸菌”，更早的时候，还有一位小女孩的情况更加严重！
年，浙江一位只有7岁的小女孩，因为吃了黑木耳导致全身多处器官严重衰竭，经过医生一个星期的抢救，全身的血液被换了4次，最终还是宣布了死亡。
黑木耳本身没有毒，可问题的关键在于，这位小女孩吃的木耳已经泡发，在水里浸泡了两天两夜，随后就导致了米酵酸菌的出现，而它的出现，不仅仅是在木耳、凉皮这类食物中。
0年，揭阳市一家肠粉店内，有11名顾客因为吃了店内的裸条相继出现中毒症状，造成1人死亡2人病危。
同年的10月，黑龙江一个家庭9名成员，因为吃了自己制作的酸汤子这种常见的特色食物，导致9人全部死亡。
根据相关数据显示，仅仅在广西的河池、百色两个地区的8个县区域内，就在10年时间内出现了11起这类中毒事件，造成50人死亡。
这些案例无一例外，罪魁祸首都是米酵酸菌，它到底是如何出现的？我们该如何去预防？
“神秘”的米酵酸菌米酵酸菌首次被发现，是在年东北的一个已经出现变质的酵米面中，并且被确认是中毒物质，从20世纪中叶开始，我国因它中毒的人数超过人。
中毒以后，米酵酸菌会迅速攻击人体的各大重要器官，症状较轻的人可能就和平常闹肚子无异，可一旦严重死亡率极高！
更让人头疼的是，如果你想要用高温烹饪来进行杀菌也完全不可能，因为米酵酸菌完全不怕高温，甚至还无色无味，连让你意识到吃下去的机会也没有。
大多数米酵酸菌中毒，一般都发生在粉类这种食物中，尤其在夏季高温潮湿的天气中，许多需要浸泡类的食物就更容易出现米酵酸菌。
像我们平时知道的凉皮、河粉、肠粉以及其他各种粉类食物，在高温潮湿的天气下，更容易成为米酵酸菌的培养皿。
除了粉类食物以外，还有木耳和银耳这两种菌类食物，包括东北出现的米酵酸菌中毒事件吃的谷类发酵制品，都可能有米酵酸菌。
还有一些我们日常更容易忽视的，比如发了芽的土豆，腐烂的生姜，发黏的豆腐和加热后呈现絮状的牛奶。
虽然这几种没有米酵酸菌的存在，但他们分别都有其他对人体有害的物质，如果出现这些情况，也不能食用。
夏季本就高温潮湿，这类食物浸泡以后就更容易出现变质等情况，一些粉类食物哪怕已经变质，也不会出现味道上的改变，更容易让人中招。
所以我们在日常生活中一定要注意这些细节，但这也并不代表我们就彻底不能吃这些食物，依旧有着预防的方法。
最简单的方法就是我们在日常生活中，尤其在高温潮湿的夏季，不要食用任何过夜的剩饭剩菜，即便是放在冰箱进行保险，也要有一个合理的时间限制。
否则在冰箱内放置的时间太长，不仅依旧会变得不新鲜，出现变质等情况，还可能因为没有密封好，导致冰箱内其他食材也出现变质，导致冰箱内出现大量细菌。
如果是在外买来的食物，也要在规定的保质期内尽快食用，不要心存侥幸，如果感觉自己使用了含有米酵酸菌的食物，可以及时催吐，立即就医。
像极易出现米酵酸菌的粉类、木耳等食物，如果自己在家里浸泡，也要去仔细辨别是否有奇怪的味道，或者出现潮湿的情况，并且也不能浸泡的时间太长。
浸泡过后也要在第一时间进行食用，哪怕是没有浸泡的这类食品，也要进行合理的保存，最好放在冰箱内冷藏或者冷冻。
夏季本就是一个细菌容易滋生的季节，在日常生活中，我们就更需要注意我们吃下去的食物是否出现了变质等情况，千万不要心存侥幸！
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