果蔬保鲜的正解：保鲜就是保持瓜果蔬菜的新鲜，从贮藏、运输和销售的环节做到防止细菌的侵扰，抑制瓜果蔬菜变质衰老腐烂。
做到保鲜要做到内外同时做好，内就是将果蔬的本身品质做好，自身健康品种优良，无伤病的基础要好，这是内因；外就是做好环境的消毒杀菌，如果品种优良，但是贮藏、运输、销售环节的保鲜技术不得当，保鲜就无从谈起，这就是外因。
我们重点从果蔬采摘后的环境因素讲讲保鲜的重要性。
众所周知，果蔬呼吸旺盛会造成营养损失，加快衰老，除去果蔬本身的生理性特点，如呼吸代谢等。我们着重来看看环境因素对果蔬的影响，温度升高或者突然变低这样的温度变化，使果蔬中水解酶活动强度增大，加快衰老。乙烯气体是促进果蔬成熟的，而这种气体果蔬本身就会产生，促进呼吸导致衰老。微生物的侵蚀或者说病菌和细菌的侵染，会刺激呼吸增加，而导致衰老甚至腐烂。空气中氧气和二氧化碳的对果蔬的呼吸也有一定作用，实验发现，当降低氧气含量后，也会抑制衰老。
下面我们为大家推荐复合稳定性二氧化氯
鲁卫消证字（）第号
GB-
可杀灭肠道致病菌，化脓性球菌和细菌芽孢，并能杀灭活病毒
我们采用CLO2为主要成分，复配维生素C,C6H等保鲜因子，其保鲜机理是通过CLO2有效地杀灭食品果蔬表面的各种病原微生物，抑制其内部的ACC合成酶的活性，阻断乙烯的产生，从而达到对产品的表面防腐、延缓内部机体老化的目的，再通过VC、C6H等保鲜因子的协同作用，达到对食品果树的防腐保鲜功能
CLO2、VC、C6H2年
各类水果、蔬菜、食用菌、肉类、海鲜、水产品等在运输、储存、加工过程中的防腐保鲜
母液的配置：将一小袋克粉剂倒入10公斤水中（严禁将水倒入粉剂）搅拌5-10分钟至完全溶解，即得到浓度为0mg/L的母液，然后按说明书比例加水稀释后使用
防腐保鲜对象
稀释比例母液（公斤）：水（公斤）
使用浓度（mg/L）
作用时间（分钟）
使用方法
水果装箱前预处理
1：20
15-30
浸泡后略微控干，装箱时在将弗雷迪牌保险片放入箱的底部，1片/5-10公斤水果
蔬菜装箱前预处理
1:40
50
15-30
均匀喷晒至蔬菜表面湿润，然后再将弗雷迪牌保鲜片放入箱底部，1片/5-10公斤蔬菜
水果蔬菜装箱时保鲜
经预处理过的蔬菜水果在装箱时，在蔬菜水果的底部或表面放置一片弗雷迪牌保鲜片，即达到长时间运输过程中防腐、保鲜。用量：1片/5-10公斤水果或蔬菜
贮藏前对贮存环境、冷库房的预处理
1:20
15-30
用喷雾均匀喷洒至房顶四壁地面湿润，环境空间用量每10平方米0.5kg
贮藏前对贮存环境、冷库房的预处理
不稀释
粉剂：水1:20
3-8小时
将20份的水倒入敞口容器中，然后将一份的粉剂缓慢倒入水中搅拌一下，自然熏蒸每10平方米0.1-0.2kg
贮藏过程中的水果蔬菜定期处理
入库后的水果、蔬菜，保鲜存放一定期限后，可根据各种水果蔬菜实际情况，再按贮藏前预处理方法重新处理一次，或进行多次处理
猪肉、牛肉、鸡、鸭、鹅等肉类防腐保鲜
1:50
40
30
浸泡30分钟，肉和保鲜液一起密封储存，将60mg/L保鲜液制成冰块和肉类制品供存储
海鲜水产品的防腐保鲜
1:50
40
30
浸泡30分钟，和保鲜液一起密封储存，用浓度为60mg/L保鲜液制成冰块和海鲜肉类食品储存
海鲜水产品，肉类表面颜色不鲜或有异味腥味的防腐保鲜处理
1:25
80
30
把表面不新鲜和有异味的海鲜、水产品、肉类防腐保鲜液中浸泡30分钟，或用防腐保鲜液冷冻的冰块放置在水产品中，进行防腐保鲜
各类食用菌防腐保鲜
1:40
50
15-30
将预处理的食用菌放入保鲜液中浸泡30分钟或将保鲜液和食用菌一起密封避光阴凉处保存
产品-
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