健康时报
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最近，一场家庭聚餐引起的悲剧着实让人痛心。
10月5日黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某家庭亲属共12人在家中聚餐，结果9医院，7人经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
然而不幸的是，10月12日央视新闻报道，送医救治的9人中，62岁的李女士还是没有被抢救过来，于10月11日晚去世。截止目前，这起中毒事故已导致8人死亡。
据了解，在聚餐期间，家中9位长辈共同食用了自制酸汤子，一种用玉米水磨发酵后做的粗面条样的主食。而另外3位年轻人因不喜欢这种口味没有食用。
调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。10月12日据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。②
米酵菌酸有多可怕？
高温高压烹调不能去除，尚无解药
冰箱不是保险箱，不代表不会有细菌繁殖壮大，存放越久也越危险。本次事件中，存放在冰箱冷冻里一年的食物，因为被椰毒假单胞菌污染，而夺去了8条生命。
米酵菌酸，正是椰毒假单胞菌产生的毒素。这种毒素有多厉害？
黑龙江卫健委在10月10日发布的《酵米面食物中毒预防提醒》中提到，米酵菌酸对酸、氧化剂和日光不稳定，但其耐热性强，经煮沸和高压不被破坏，因此不论制成何种食品、采用何种日常烹调方法都不能破坏其毒性。③
也就意味着，平时普通加热烹调，对它没有什么用。而食用它导致的中毒，目前没有特效的解毒药！
因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生的食物中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。
由于该类食物中毒发病急、多种脏器受损、病情复杂、进展快、病死率高，且目前尚无特效解毒药，中毒后应进行急救和对症治疗。③
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯10月11日在其
