造成食物中毒的危害因素

1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。　

　2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。

　3、不卫生的设备，容器或用具。　

　4、生熟食品交叉污染。　

　5、使用了腐败变质的原料。　

　6、剩余食物未重新加热。

　7、误用有毒有害物。 　　

8、不适当的贮存。 　　

9、食品加工烹调不当。　

　10、个人卫生素质差。 　　

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