河粉爽滑可口，
是茂名人爱吃的美食。
但是，吃河粉居然会导致食物中毒？
导致多器官衰竭甚至死亡？
新闻回顾7月28日，揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件。11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。已有5人送医治疗（其中1人医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻在居住地治疗观察。
据报道，专家判断出现不适症状的肠粉店顾客为米酵菌酸毒素中毒。
近期，我省进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。为预防米酵菌酸毒素中毒，电白区市场监督管理局发布消费提醒，消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道，要注意冷藏储存和及时食用等。
选购湿米粉等要选择正规渠道要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下；在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。 食品经营者在购进上述食品时，落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯、质量有保证；冷藏保存并在保质期内销售完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等。家庭制作要注意冷藏储存和及时食用湿米粉、银耳、木耳等食品一旦储存不当受到污染产生了米酵菌酸毒素，加热烹制也无法消除，食用后仍可引起中毒。湿米粉要冷藏储存且应在当天食用完。泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。出现可疑症状，立即就诊米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。文字：冯小飞
编辑：柯雨函
初审：何康源
终审：朱文军
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